الايسكلوب الفرنسى
المقادير
¼ كيلو لحم عجل من الفخذ
عصير ليمون
الصلصة:
¼ كيلو طماطم طازجه ومقشرة
قطعة من قشر الليمون
ورقة غار
ملعقة صغيرة عشب الريحان
ملح
قليل من مسحوق الفلفل الاحمر البارد.
للزينة :
اقراص من الليمون والفلفل الاخضر
طريقة التحضير
تدق شرائح اللحم للحصول على شرائح خفيفة .ينثر قليل
من عصير الليمون على شرائح اللحم .
يوضع اللحم تحت الشواية الكهربائية لمدة 4 دقائق على
كل جانب .
لعمل الصلصة : توضع الطماطم فى اناء صغير ويضاف
معجون الطماطم والاعشاب وقشر الليمون
يحرك المزيج جيدا حتى يغلى جيدا على النار لحين
وصول الصلصة للكثافة المرغوبة .
يضاف الملح والفلفل الاحمر البارد .
ثم تزال ورقة الغار من الصلصة .
تقدم شرائح اللحم مع الصلصة مزينة باقراص الليمون
والفلفل الاحمر.
المقادير
¼ كيلو لحم عجل من الفخذ
عصير ليمون
الصلصة:
¼ كيلو طماطم طازجه ومقشرة
قطعة من قشر الليمون
ورقة غار
ملعقة صغيرة عشب الريحان
ملح
قليل من مسحوق الفلفل الاحمر البارد.
للزينة :
اقراص من الليمون والفلفل الاخضر
طريقة التحضير
تدق شرائح اللحم للحصول على شرائح خفيفة .ينثر قليل
من عصير الليمون على شرائح اللحم .
يوضع اللحم تحت الشواية الكهربائية لمدة 4 دقائق على
كل جانب .
لعمل الصلصة : توضع الطماطم فى اناء صغير ويضاف
معجون الطماطم والاعشاب وقشر الليمون
يحرك المزيج جيدا حتى يغلى جيدا على النار لحين
وصول الصلصة للكثافة المرغوبة .
يضاف الملح والفلفل الاحمر البارد .
ثم تزال ورقة الغار من الصلصة .
تقدم شرائح اللحم مع الصلصة مزينة باقراص الليمون
والفلفل الاحمر.
موضوع: الايسكلوب الفرنسى 
الخميس أغسطس 13, 2009 3:04 pm